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Rubino. Mousse al cioccolato,bavarese alla vaniglia,purea di lamponi.

Rubino. Mousse al cioccolato,bavarese alla vaniglia,purea di lamponi.

Il Gambero Rosso premia Moffa: le torte gelato della pasticceria foggiana tra le più buone d'Italia

Nei laboratori della pasticceria foggiana e in quella salentina il gelato diventa ingrediente cartine della decorazione di torte e dessert

Nella categoria "Il Gelato del pasticciere" - all'interno della guida del Gambero Rosso delle gelaterie d'Italia che per il terzo anno consecutivo ha fotografato il sottozero italiano - figura anche la pasticceria Moffa di Foggia, unica in Puglia insieme a L'Arte bianca di Parabita in provincia di Lecce. Nei laboratori della pasticceria foggiana e in quella salentina il gelato diventa ingrediente cartine della decorazione di torte e dessert, da qui la decisione di inserirla tra le migliori dello Stivale nella speciale categoria.

La guida, che raccoglie oltre 350 indirizzi sparsi lungo tutto lo Stivale, 43 dei quali hanno ottenuto i Tre Coni (il punteggio più alto, l’equivalente per i nostri ispettori di un gelato eccellente), è stata presentata a Rimini.

La prima guida che dà i voti ai grandi maestri del sottozero è il vademecum indispensabile per chi vuole avere la certezza di assaporare un prodotto buono ma soprattutto sano. Il gelato è “un prodotto facile”, alla portata di tutti, per questo è più che mai indispensabile sapere quali sono gli indirizzi giusti per assaporare un prodotto vero, realizzato con ingredienti di prima qualità, rispettoso della stagionalità, dalla filiera trasparente. Oltre 300 indirizzi senza dimenticare chi ha problemi di intolleranze: i grandi maestri sono sempre più sensibili all'argomento. Sono 43 i tre Coni della guida 2019. Novità: una mini guida dedicata al gelato del pasticcere.

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