"Calici di Stelle", con Valentina Passalacqua il futuro è nelle sinergie
"Storie di Bio": l'agricoltura sinergica, illuminata dalle benauguranti stelle di San Lorenzo. Sarà questo il prossimo appuntamento del ciclo di incontri tematici, pensato da Valentina Passalacqua, giovane viticoltrice di Apricena.
Il 10 agosto, infatti, la consueta kermesse "Calici di Stelle" (organizzata dal Movimento Turismo del Vino) diventerà un'occasione di confronto e di approfondimento tra illustri interpreti del territorio e dell'agricoltura sinergica. È, dunque, l'essenza di questa rinnovata visione dell'ecosistema a costituire la trama di una "storia" di passione e caparbietà, di solidarietà e rispetto, raccontata direttamente da Valentino Dibenedetto (contadino e agronomo esperto), che ha elevato la mutualità dello scambio sinergico della Natura a filosofia di vita e produttiva.
Ispirata da questo "credo", la serata del 10 agosto intende porre le basi di un modello di sinergia, attraverso il coinvolgimento di convinti fautori di un sistema a rete, capace di convogliare il contributo di ciascuno alla valorizzazione dell'eredità storico-culturale ed enogastronomica del territorio. Quella stessa ricchezza dalla quale occorre ripartire per un nuovo futuro. Così, sotto i migliori auspici, la Cantina aprirà le porte alle 19 a chiunque intenda perdersi tra i filari e sintonizzarsi con i ritmi, i colori e i profumi della Natura.
A seguire, il seminario di Valentino Dibenedetto moderato da Vincenzo Rizzi, giornalista enogastronomico del Corriere del Mezzogiorno. La Biocena sulle terrazze sarà, invece, l'espressione, tangibile e gustosa, della Puglia sinergica: protetto dalla montagna del Gargano, Gaetano Servidio (chef di"Menelao a Santa Chiara di Turi", Bari) interpreterà con maestria le materie prime di quei produttori che, da autentici ambasciatori del territorio, hanno accettato l'invito di Valentina Passalacqua a collaborare.
Le prelibatezze di Michele Sabatino di Apricena, di Barbara Santovito di Cerignola, dell'Azienda Agricola "Molino a Vento" di Biccari e le primizie dell'orto biologico della "padrona di casa" saranno le protagoniste di inedite ricette, in abbinamento ai vini di Valentino Dibenedetto e Valentina Passalacqua, da degustare sulle "Note di stelle" di Francesco Antonio Parisi Quartet.