Colto e mangiato, la cultura in tavola

  • Dove
    Tenuta Chianchito
    Indirizzo non disponibile
    San Giovanni Rotondo
  • Quando
    Dal 01/10/2014 al 16/12/2014
    19:23
  • Prezzo
    Prezzo non disponibile
  • Altre Informazioni
    Sito web
    artefacendo.it

Si terrà a Tenuta Chianchito il corso di cultura enogastronomica "Colto e mangiato" pensato dai Laboratori Urbani Artefacendo per riscoprire tradizioni e prodotti della cucina del nostro territorio in chiave biologica e stagionale. La prima edizione del corso si svilupperà in sei appuntamenti sul trimestre ottobre, novembre e dicembre. Ogni incontro sarà articolato in tre moduli didattici: teoria, pratica e degustazione.

Nel modulo teorico, che sarà tenuto dall'agronomo e produttore agricolo Antonio Pazienza, saranno affrontati i temi della riscoperta dei prodotti della nostra terra, la stagionalità degli stessi, ed i rispettivi cicli biologici di semina, coltivazione e raccolta. Nel laboratorio pratico, sotto la supervisione dello chef di Tenuta Chianchito, Massimo Andrea Di Maggio, si passerà alla trasformazione dei prodotti in piatti genuini, che saranno assaporati nella cena-degustazione prevista a chiusura di ogni appuntamento.

Ad arricchire il corso saranno forniti anche elementi di presentazione e decorazione. Non mancheranno le indicazioni sui vini da associare alle portate che saranno preparate e quelle relative ai dessert di fine pasto. Scarica la brochure di "Colto e mangiato" su www.artefacendo.it. Segreteria organizzativa al 339.88.99.598

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