Orari
12,15-15,45--------19,15-21,30 pizzeria dalle 19,00 fino alle 24,00 solo pizzeria il martedi non festivo
Ristorante Pizzeria Museo L'orecchietta
La struttura si trova sull'antica tratta romana Appia - Traiana che conduceva da Roma a Brindisi, in località SCARICATORUM della antica Candane, denominata anche " I CINQUE POZZI DELLA PESCARA". La struttura è un antico " EQUOTUTICUM" , antica stazione di posta per il cambio dei cavalli, di cui si sono conservati l'ingresso (ora hall) e parte della stalla.
E' l'antico "OPPIDULUM " citato dal filosofo ORAZIO da Venusium nel suo viaggio trascritto nella V Satira. " … in cui beveva l'ottima acqua e in cui faceva carico dell'ottimo pane ….". Continuando la tradizione, noi produciamo per il ristorante l'ottimo pane, cotto nel forno a legna. Il ristorante albergo l'Orecchietta, Locanda del GAL , progetto europeo dell'EIIG - ECN.
Ercole Santarella, chef patron del ristorante, con il trasferimento in questa nuova location, offre ai suoi ospiti finalmente un ampio parcheggio riservato per gli ospiti, soprattutto per autobus, a soli 400 metri dall'uscita autostradale di Candela dell'A16 Napoli-Bari, dispone di una sala da 150 posti, e finalmente con questi spazi puo' offrire alla vista degli ospiti la sua collezione di rami antichi e di attrezzature di cucina e del commercio, dando un aspetto MUSEALE al suo arredamento, con le attrezzature delle filiere del pane, dell'acqua, dei pesi e delle misure, di cucina antichi.
Custode della tradizione cucina tipica candelese, pugliese e mediterranea, soprattutto vegetariana. Materie prime solo del territorio , olio d'oliva , marmellate,
erbe spontanee, frutta dell'azienda agricola di Ercole.