Sagra del 'paccanello' a Foggia, la prima alla trattoria Mò'

  • Dove
    Corso del Mezzogiorno, 8
  • Quando
    Dal 22/08/2014 al 22/08/2014
    Orario non disponibile
  • Prezzo
    Prezzo non disponibile
  • Altre Informazioni

Il 22 agosto, alla Trattoria Mò si terrà la prima sagra del 'paccanello', sfizioso involtino di pancetta ormai tipico della cucina foggiana. "Noi abbiamo l'onore di custodire e proporre con entusiasmo la ricetta originale, nata nel 1994, ad opera di "Zio Lello", fondatore di "Trattoria Mò". La storia che cela il paccanello è ricca di umiltà, tenerezza, onestà".

Questo vogliamo esprimere con l'evento che stiamo organizzando, affermando il primato della trattoria in questo specifico ambito, poiché prepariamo e serviamo circa 30.000 paccanelli l'anno. La manifestazione sarà l'occasione per apprezzare il 'paccanello' ma anche per riscoprire cibi e profumi che caratterizzano la nostra storia, tipo scagliozzi e torcinelli, di cui pure siamo promotori.

Ma sarà anche l'occasione per proporre diversi contenuti che hanno orientato la nostra ricerca negli ultimi anni; ricerca che ci ha reso spettatori meravigliati e nostalgici della "Foggia vecchia". Pertanto durante l'evento sarà possibile seguire un intenso e curioso "percorso fotografico", con contributi risalenti al 1800, un'estemporanea di pittura di un conosciuto e apprezzato artista foggiano, Pino Palmieri, che predilige come soggetti stradine, vicoli, volti e tradizioni della nostra amata città. Infine due dolci, energiche e deliziose nonnine a preparare "in diretta" orecchiette che verranno poi proposte come "orecchiette alla mò" nel corso della serata. 

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