Torna "Colto e mangiato": terza edizione dei laboratori da gustare

Locandina evento

Ritornano gli appuntamenti di 'Colto e Mangiato', il laboratorio enogastronomico pensato da Laboratori Urbani Artefacendo per riscoprire e valorizzare i prodotti del nostro territorio in chiave bio e stagionale nella cornice di Tenuta Chianchito.

La terza edizione si svilupperà in quattro appuntamenti a tema, con cadenza settimanale, tutti i giovedì di novembre, a partire dalle ore 19.00. Gli argomenti trattati saranno cavolfiore, bietola e verza; zucca e cipolle; peperoni e melanzane; funghi e broccoli. Come nelle precedenti edizioni, ogni incontro sarà articolato in tre moduli didattici: teoria, pratica e degustazione.

Nel modulo teorico, l’agronomo e produttore agricolo Antonio Pazienza illustrerà cicli biologici, caratteristiche e proprietà alimentari dei prodotti utilizzati. Nel laboratorio pratico, lo chef di Tenuta Chianchito, Massimo Andrea Di Maggio, guiderà i corsisti nella trasformazione degli alimenti in piatti genuini, che saranno assaporati nella cena-degustazione prevista a chiusura di ogni appuntamento.

“Colto e mangiato è un tentativo volto a ritrovare il senso di quello che facciamo a tavola. Un laboratorio nel quale riscoprire che mangiare è un verbo che ne presuppone altri, ugualmente importanti, quali seminare, coltivare, raccogliere, preparare, condividere. E se la tavola è luogo d’incontro per eccellenza, lì vogliamo far incontrare produttore e consumatore, pianta e pietanza, la tradizione con l’innovazione”, spiega Toni Augello, responsabile del progetto. Iscrizioni entro sabato 31 ottobre.

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